Bahan-bahan Saus:garam kosher secukupnya2 sendok makan minyak zaitun murni1/2 cangkir wortel parut1/2 cangkir zucchini parut1 siung bawang bombay ukuran kecil, cincang1/2 cangkir seledri cincang3 siung bawang putih, cincang1 sendok teh basil kering1 sendok teh oregano kering2 sendok makan pasta tomat1 kaleng (800 gram) tomat, hancurkanPasta kerang:350 gram pasta berbentuk kerang250 gram tahu, haluskan1 kaleng (300 gram) bayam cincang beku, cairkan dan remas hingga kering1 1/2 cangkir cottage cheese1/2 cangkir keju parmesan parut1 1/2 cangkir keju mozzarella parut1 butir telur, kocok sebentar1 siung bawang putih, cincanggaram kosher dan merica yang baru dihaluskan secukupnyaCara membuat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius. Ambil satu panci besar air bergaram untuk dididihkan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam panci ukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan wortel, zucchini, bawang bombay, dan seledri. Tumis hingga layu tetapi jangan sampai bewarna kecokelatan selama lima menit. Tambahkan bawang putih, dan masak selama lima menit sambil diaduk sesekali. Tambahkan basil, oregano, pasta tomat, tomat yang dilumatkan, dan dua gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Sementara itu, masukkan pasta kerang ke dalam air yang telah mendidih dan masak selama delapan menit, tiriskan. Campurkan bayam, cottage cheese, keju parmesan, 1/2 cangkir keju mozzarella, telur, dan bawang putih dalam sebuah mangkuk ukuran sedang. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Siapkan loyang kaca, lalu tuangkan sekitar secangkir adonan saus ke dalamnya. Isi pasta kerang dengan campuran keju lalu tempatkan di dalam loyang. Tuangkan sisa saus ke atasnya. Tutup rapat loyang dengan alumunium foil, panggang selama 15 menit. Tunggu dingin, sajikan.