Asam Padeh Ikan Baung (Riau)

Bahan :

    1 kilogram ikan baung atau ikan patin, potong 5 bagian
    1 liter air
    3 buah asam kandis
    1 tangkai serai, dimemarkan
    1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus :

    3 cm lengkuas
    10 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    5 butir bawang merah
    ½ sendok makan garam

Cara Membuat Asam Padeh Ikan Baung (Riau) :

Rebus bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit sambil diaduk hingga kuah kental.
Masukkan ikan lalu rebus di atas api kecil sampai matang. Angkat Hidangkan.