Bahan :
1/2 kg ceker ayam1 batok kecil gula merah2 cm jahe1 sdm gula pasirgaram secukupnyaminyak untuk menggoreng1 mangkok air es1/4 kg tauco2 ons lombok merah besar, buang bijinya4 siung bawang putih8 siung bawang merah1 sdt ketumbar1 sdt merica
Cara Membuat Ceker Ayam Masak Tauco:
ceker ayam direbus sampai empuk
panaskan minyak goreng hingga panas, masukkan ceker ayam dan goreng hingga kecoklatan dan melepuh
siapkan air es, angkat ceker ayam dari penggorengan dan langsung celupkan ke dalam air es lalu segera angkat dan tiriskan
oseng bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan tauco, goreng hingga wangi
tambahkan lombok merah besar, merica, dan ketumbar yang dihancurkan hingga halus beserta jahe yang dikepruk
masukkan ceker ayam ke wajan, campur dengan bumbu hingga merata, gunakan api
tambahkan air setengah gelas aqua, lalu masukkan gula pasir dan gula merah. Didihkan hingga merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.