Bahan-bahan/bumbu-bumbu:150 gram bengkuang, dipotong kotak200 gram nanas, dipotong kotak200 gram pepaya, dibentuk bulat100 gram kolang kaling, direbus, diiris600 gram es batu Sirup Rempah:750 ml air 350 gram gula pasir 5 cm jahe, dibakar, dimemarkan10 gram secang 3 buah cengkeh 5 cm kayumanis Cara membuat Es Campur Kuah Secang:
- Sirup rempah, rebus air, gula pasir, jahe, secang, cengkeh dan kayumanis di atas api kecil sampai gula larut dan kental. Saring.
- Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan bengkuang, nanas, pepaya, dan kolang kaling. Masak sampai layu. Dinginkan.
- Sajikan bersama es batu.
Untuk 5 porsi