Bahan-bahan :
1/2 kg belut 10 bh bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabe merah 5 bh cabe rawit 1 sdt asam jawa 1 bh jeruk nipis, diambil airnya. Garam, gula, dan minyak secukupnyaCara Memasak Belut Goreng Pedas :
Belut yang sudah bersih, belah dan pukul-pukul, lumuri dengan jeruk, nipis dan gararn, diamkan.
Goreng belut sampai kering dan matang.
Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan belut; aduk sampai rata, angkat.