Bahan - bahan:500 gram ati sapi, potong 2 x 4 cm200 gram kelapa setengah tua, parut3 lembar daun salam4 cm lengkuas, dimemarkan500 ml air kelapa2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus:9 butir bawang merah5 siung bawang putih1 sendok teh ketumbar sangrai1/2 sendok teh lada hitam bubuk100 gram gula merahgaram secukupnyaCara membuat :1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan salam sampai harum.
2. Masukkan ati, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai kelapa kecokelatan.
4. Tuangkan air kelapa. Masak kuah habis.
5. Aduk terus sampai kelapa terasa renyah dan kering.
Untuk 5 porsi