Somen Kuah Sayuran

Bahan:
250 g somen atau mi kecil/halus, masak hingga lunak

Kuah:
400 ml kaldu/air
75 ml kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm daun bawang iris
1 sdt gula pasir
50 g labu kuning, rebus, potong kecil
6 buah buncis, potong 1 cm, rebus

100 g terung ungu, potong kecil
50 g lobak, potong kecil

Cara membuat:
1) Kuah: Rebus kaldu, kecap, bawang putih, daun bawang dan gula hingga mendidih.

2) Masukkan sayuran, didihkan hingga lunak. Angkat.

3) Taruh somen di mangkuk saji.

4) Tuangi kuahnya panas-panas. Sajikan.