MACHBOOS OR FOOGA

Bahan Kaldu :

• 800 ml air
• 2 blok kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/4 sendok teh jinten bubuk
• 1/4 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Machboos or fooga :

• 3 potong ayam paha atas bawah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Nasi :

• 400 gram beras
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 buah bawang Bombay dicincang halus
• 1 buah tomat dipotong dadu
• 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/2 sendok teh air asam
• 1/8 sendok teh jinten bubuk
• 1/4 sendok teh kari bubuk
• 1/4 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Machboos or fooga :

• Rebus semua bahan kaldu sampai mendidih, sisihkan.
• Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan 20 menit. 
• Goreng ayam sampai berkulit, Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. 
• Tambahkan tomat, aduk sampai tomat layu.
• Masukkan beras, kayu manis bubuk, air asam, jinten bubuk, kari ubuk, cabai bubuk, dan garam, aduk rata.
• Tuang nasi di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarine. 
• Letakkan satu potong ayam di masing-masing pinggan.
• Bagi 3 air kaldu. 
• Tuang masing-masing air kaldu di masing-masing pinggan.
• Tutup rapat dengan aluminium foil. 
• Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat celcius. 
• Angkat, aduk –aduk nasi, oven lagi 20 menit dengan suhu yang sama sampai matang.
• Angkat, siap disajikan.
• Untuk 3 porsi

Selamat mencoba.