RESEP IGA BAKAR SAUS KISMIS LADA HITAM ENAK

RESEP IGA BAKAR SAUS KISMIS LADA HITAM ENAK. Iga bakar sapi memang salah satu makanan favorite banyak orang selain sop iga sapi karena rasanya yang enak nendang banget. Berikut resep iga bakar saus kismis lada hitam yang sedap dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :

• 750 gram iga sapi segar pilihan, potong-potong

BUMBU PEREBUS IGA :

• 1500 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

BAHAN PENCENCAM (OLESAN PADA SAAT DIBAKAR) :

• 2 sdm minyak goreng
• 75 gram kismis, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica hitam bubuk
• % bawang bombay, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 100 ml air kaldu

CARA MEMBUAT IGA BAKAR SAUS KISMIS LADA HITAM ENAK :

1. Rebus iga sapi hingga empuk bersama bumbu perebus. Setelah iga empuk, angkat dan sisihkan 100 ml air kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga harum. Masukkan kismis, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan jahe. Aduk rata. 
3. Tuang air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
4. Lumuri iga sapi dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ± 1 jam agar bumbu meresap.
5. Panaskan alat bakaran, kemudian bakar iga sambil dioles dengan bumix. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi