Bebek Cabai Hijau

Bahan :

    1 ekor bebek, potong 4 bagian
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdm garam
    Minyak untuk menumis
    150 gram cabai hijau, tumbuk kasar
    100 gram tomat hijau, tumbuk kasar
    3 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan, potong-potong 2 cm
    2 sdt garam
    1 sdt gula pasir

Haluskan :

    3 siung bawang putih, haluskan
    7 butir bawang merah, haluskan
    1 ibu jari jahe, haluskan

Cara Membuat Bebek Cabai Hijau :

Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali.
Kemudian kukus sampai keluar kaldu, angkat. Sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan cabai hijau, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam dan gula pasir.
Masukkan bebek kukus dan kaldunya. Aduk dengan bumbu sampai rata.
Masak sambil ditutup sampai bumbu meresap. Angkat.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan setup sayuran.

Untuk 4 Orang