BAHAN:
400 g ubi merah, kukus, haluskan
100 g tepung kanji
½ sdt garam, 25 g gula pasir 1500 ml air
KUAH:
500 g gula merah
1750 ml air
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
SANTAN:
500 ml santan dari 1 buah kelapa
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
CARA MEMBUAT:
• Campur ubi merah dengan tepung kanji, gula pasir dan garam, aduk rata.
• Bentuk adunan lonjong atau bulat. Lakukan hal serupa hingga adonan habis, sisihkan.
• Rebus adonan dalam air mendidih hingga terapung, tiriskan
• Kuah: rebus air, gula merah, daun pandan dan garam. Saring
• Santan: rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk rata. Sajikan kolak biji salak hangat.