Bahan:150 gram buncis, potong serong 3 cm150 gram wortel, potong serong100 gram keputren, potong serong50 gram kacang merah, rebus100 gram udang api-api, kupas, sisakan ekor200 gram kelapa, parut, sangrai2 buah cabai merah besar, potong bulat2 buah cabai hijau besar, potong bulat5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, ambil putihnya 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 1/2 sendok makan gula pasir 1 sendok makan air asam 1.200 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa 5 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 2 cm jahe 1 sendok teh terasi 2 cm kunyit Cara membuat Sayur Godog Kelapa Sangrai:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan udang. Masak hingga berubah warna.
- Masukkan buncis, wortel, keputren, dan kacang merah. Tuang air. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga matang.
Untuk 8 porsi