bahan
* 5 ekor
lelebahan untuk merendam
* 2 cm kunyit
* 3 siung bawang putih
* garam dan air
bahan sambal
* 2 buah tomat
* 5 buah cabe merah
* 2 buah cabe rawit merah
* 5 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1/2 sdt terasi
* 10 gr kacang tanah goreng
* 3 butir kemiri goreng
* sedikit air jeruk nipis
* gula merah secukupnya
* garam secukupnya
pelengkap
* mentimun,kemangi dan kol
cara membuat
1.Bersihkan ikan
leleyg masih segar.Buang isi perutnya.Kerat sedikit dagingnya.
lele jgn dipotong karena akan digoreng dalam bentuk utuh.Kikis seluruh kulit tubuhnya agar lendirnya hilang.sisihkan
2.Siapkan
bumbu perendam.Kunyit dan bawang putih dihaluskan lalu dicampur garam,air dan perasan jeruk nipis.Aduk rata.Perendaman selama 10 atou 20 menit.
3.Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak.Panaskan dan jika sudah benar-benar panas masukan
lele yg sudah direndam
bumbu.Setelah matang angkat dan tiriskan.
4.
sambal: tomat,cabe merah,cabe rawit,bwg merah,bwg putih dan kemiri.goreng terlebih dahulu dgn sedikit minyak.Ulek semua bahan
sambaltadi.Tambahkan garam,gula merah,kacang tanah goreng,terasi goreng dan air jeruk nipis.
penyajian: sajikan lele goreng dgn sambal dan nasi putih ditambah lalapannya terus taburi bwg goreng
Selamat mencoba.