bahan
- 1 buah nangka muda ukuran sedang
- 1 liter
santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1 batang sereh,memarkan
- 1 mata asam jawa
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lmbr daun jeruk
bumbu yang dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 75 gr cabe merah
- 2 cm jahe
- 1 1/2 cm kunyit
cara membuat
1.Kupas
nangka muda dan bersihkan getahnya dengan cara menggosokan garam ke sekelilingnya,biarkan getah keluar,bilas dgn air lalu potong-potong.
2.Rebus
nangka hingga empuk,angkat.
3.Didihkan santan dengan bumbu halus dan rempah-rempah daun hingga harum.Biarkan
santan agak mengental,baru masukan potongan nangka.
4.Masak sambil diaduj hingga mendidih.
5.Kecilkan api,biarkan santan agak mengering serta
bumbu meresap.Angkat bila terasa sudah matang
selamat mencoba resep gulai nangka khas padang ini